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植物高蛋白食物有大豆及其制品等，热电动物蛋白包含禽肉、畜肉、鱼、虾、蛋等。肉该吃还得吃鸡肉营养更优蛋白质是一切生命活动的基础，项目其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。

报告称，锅炉红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。而加工肉制品，设备时试指经过盐腌、设备时试风干、发酵、烟熏等处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括红肉、禽类以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。美国人均鸡肉消费量远超牛肉和猪肉，通过而我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21%，相当于美国上个世纪60年代水平。

该消息发布后，运行引发各界高度关注。摘要:世界卫生组织分支部门、荆州位于法国的国际癌症研究机构发布调查报告，荆州将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为致癌物(1类致癌物)，把牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为较可能致癌物(2A类致癌物)。

在发达国家，热电高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉消费则显著增加。

对于国际癌症研究机构的报告，项目大家不必急着戒肉吃素，但适当调整肉类消费结构，多选择白肉，对健康有好处。我们日常所吃的蔬菜中，锅炉豇豆的铜含量很丰富，每100克豇豆中就含有1.4毫克的铜，动物内脏、牡蛎、红肉中的铜含量也很多。

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